Willkommen in der
Spezialitäten im urigen Ambiente
Herzlich willkommen in unserer urigen, bretonischen Crêperie auf diesem schönen Fleckchen Erde im Odenwald.
Die Verbindung aus dieser reizvollen Umgebung und der bretonisch-französischen Lebensart hat uns die Inspiration zu unserer kleinen Crêperie LA CHOUETTE hier auf dem Eulenhof in Lindenfels-Eulsbach gegeben.
Auf unserer Speisekarte finden sich bretonische Klassiker wie Crêpes und Galettes mit saisonalen Zutaten und Odenwälder Einflüssen. Dabei achten wir auf Nachhaltigkeit und unterstützen bei der Auswahl unseres Angebots vornehmlich die hiesigen Produzenten. Genießen Sie gemeinsam mit uns dieses Idyll!
Es dauerte lange (fast 500 Jahre) bis Crêpes und Galettes ihre alte Heimat, die Bretagne verlassen haben und auch in Deutschland richtig angekommen sind. Während Crêpes mit süßen Zutaten auf Jahrmärkten ihren Einstand feierten, fristeten die deftigen Galettes aus Buchweizenmehl ein seltenes Dasein als Delikatesse, die nur Kennern der französischen Küche vorbehalten waren. Der Unterschied zwischen Crêpes und Galettes ist nicht unbedingt die Art der Verwendung (ob süß oder salzig), sondern vor Allem der Teig, dessen Basis entweder aus Weizen- oder Buchweizenmehl besteht. Während es sich bei Weizen um ein echtes Getreide handelt, gehört Buchweizen zu den Knöterichgewächsen zu denen auch der Rhabarber gehört. Folglich ist der Buchweizenteig auch glutenfrei und damit für Allergiker geeignet. Der Buchweizen gedieh gut auf den nährstoffarmen Böden der Bretagne und war deshalb lange Zeit ein Hauptnahrungsmittel in dieser Region. Anders als vermutet, steckt es voll gesunder Nährstoffe wie hochwertigem Eiweiß, B-Vitaminen und Mineralstoffen.
Crêpes & Galettes
Crêpe
Die meist süss zubereiteten Crêpes haben im Gegensatz zu Galettes schon lange den Weg aus der Bretagne in die deutsche Küche gefunden und sind zu einem beliebten Snack auf Märkten und Events avanciert. Der Teig wird mit Weizenmehl zubereitet und der Belag wird saisonal zu unseren Angeboten der Speisekarte ergänzt.
Galette
Galettes sind nicht einfach deftige Crêpes, sondern unterscheiden sich auch wesentlich in der Zubereitung des Teiges, dessen Basis aus Buchweizenmehl hergestellt wird. Buchweizen, der eigentlich zu den Knöterichgewächsen gehört ist glutenfrei und Vitamin-, Mineralstoff- und Proteinreich. Den Belag, mit dem diese französische Delikatesse kredenzt wird, kann man auf unserer Speisekarte nachlesen. Saisonal bedingte Spezialangebote (z.B. Spargel) werden tagesaktuell ergänzt.
Unsere Kreationen
CRÊPES
- LA DOUCEMit Butter, Zucker und Zimt
- À LA CONFITUREMit verschiedenen, selbstgemachten Marmeladen zur Auswahl
- AUX NOIXMit Nuss-Nougat Crème von der Goldhelm Schokoladenmanufaktur aus Erfurt (ohne Palmöl)
- AUX POMMESMit Butter, Zimt und selbstgemachtem Apfelmus
- CRÊPE DE LA SAISONMit Butter, hausgemachtem Kompott aus Früchten der Saison
- Crêpe au Caramel
Mit salziger Butter, Zucker und Creme Caramel
- La JeanneMit Goldhelm Schoko-Haselnusscreme, TREFFERT’S Eierlikör- oder Nusslikörcreme
GALETTES
- LA BRETONNEMit Meersalzbutter und frischen Gartenkräutern
- FROMAGE
Mit Meersalzbutter, frischen Kräutern und Käse
- JAMBON ET FROMAGEMit Meersalzbutter, Käse, Schinken und frischen Gartenkräutern
- SAUCISSE ET FROMAGEMit Meersalzbutter, Salami, Käse und frischen Gartenkräutern
- LA COMPLÈTE (der Klassiker)Mit Crème dijonnaise, Käse, Lauchzwiebeln, Schinken, Spiegelei und Salatgarnitur
- LA NORVÈGIENNEMit Crème dijonnaise, Käse, Lauchzwiebeln, Räucherwildlachs, Rührei und Salatgarnitur
- LA VÉGÉTALEMit Crème dijonnaise, Käse, Saisongemüse aus dem Ofen, Spiegelei und Salatgarnitur
- LA GOURMANDEMit Créme dijonnaise, Briekäse, luftgetrockneter Landschinken, Rucola, Walnüssen und Feigensenf
- DU CHEFMit Créme dijonnaise, Briekäse, gebratener Zucchini, Rucola, Walnüssen und Feigensenf
- Fromage BleuMeersalzbutter, glasierte Birnen, Walnüsse, Parmaschinken, Gorgonzola, Rucola
- Au ChevreMit Meersalzbutter, Akazienhonig, Ziegenkäse
Der Eulenhof
Crêperie La Chouette
Auf unserem hübschen Hof bieten wir eine Außengastronomie mit entspannter und idyllischer Biergartenatmosphäre, sowie bei schlechtem Wetter einen gemütlichen Innenbereich. Wir verfügen über 30 Sitzplätze an 7 Tischen. Natürlich bieten wir, wenn Sie nicht auf unserem schönen Hof verweilen möchten, alle Speisen auch als Wegzehrung an. Über unsere feste Speisekarte hinaus offerieren wir immer ein aktuelles Angebot an saisonalen Gerichten sowie eine Weinkarte mit wechselnde Angeboten.
Neben der Möglichkeit, sich auf einem kleinen und gemütlichen Spielplatz auszutoben, können unsere jüngsten Gäste hier auch Ponys, Pferde und Kleintiere erleben.
Wir freuen uns auf Euch, Bienvenue chez: „La Chouette“!
Unsere Öffnungszeiten:
Samstag: 15:00-21:00 Uhr
Sonntag: 12:00-19:00 Uhr
Zusätzlich haben wir an Ostermontag von 12:00-19:00 Uhr geöffnet.
Wir freuen uns auf Euch! 🌺
AktuelleInfos
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